近日，省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳印發(fā)了《關(guān)于開展2013年秋季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知》，部署開展為期一個月的學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作。

通知要求各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和教育行政部門要通過聯(lián)合組織學(xué)校食堂食品安全負責人、學(xué)校食堂食品安全管理員集中培訓(xùn)、會議等形式，指導(dǎo)行政區(qū)域內(nèi)各級各類學(xué)校對食堂落實食品安全管理制度的情況開展自查，切實做好學(xué)校食堂食品安全風險防控工作。對行政區(qū)域內(nèi)供餐人數(shù)300人以上的、對外承包經(jīng)營的、農(nóng)村學(xué)校的和民辦學(xué)校的食堂及外購訂餐的學(xué)校要加大監(jiān)督檢查力度，現(xiàn)場核查加工操作過程是否規(guī)范，并通過查閱學(xué)校食堂落實畜禽肉及肉制品、食用油、大米等大宗食品原料及營養(yǎng)改善計劃的供餐品種采購索證索票相關(guān)資料，仔細核對相關(guān)購物憑證與實際采購量是否對應(yīng)。發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風險以及各方面條件較差、問題突出的學(xué)校食堂，要嚴格依法處理。

為促進各地學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作交流，監(jiān)管部門還部署了在全省22個地區(qū)開展交叉巡查，要求各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門牽頭，會同教育行政部門組成巡查組，通過聽取學(xué)校食堂食品安全工作匯報及實地查看高等院校和中小學(xué)校食堂等方式，了解被巡查地區(qū)貫徹和省有關(guān)學(xué)校食堂食品安全部署情況，同時互相學(xué)習(xí)借鑒學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管經(jīng)驗。在各地交叉巡查工作結(jié)束后，省局還將聯(lián)合省教育廳對部分地區(qū)的學(xué)校食堂食品安全工作開展督導(dǎo)。

（省局食品安全監(jiān)管處供稿）

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